今年もあのプレミアムすぐき「時候漬すぐき」が時候熟れです!



少しづつすぐきの乳酸菌も変化を起こしています。
4月中旬にラブレ菌が発見されました。
当店では、このころのすぐきは室に入れず自然に発酵をうながし、
上賀茂の気候環境のもと作り上げています。
こうしたすぐきを時候漬と言うのです。
本格的には5月連休明けぐらいの販売予定です。



すぐきや六郎兵衛


 
すぐきや六郎兵衛のすぐきです